おやじの野望

48歳の親父が趣味を楽しくお伝えしていくブログです!

うどんを美味しく作るコツは『忍耐』

こんにちは😃

外食に行けない状況でうどんが食べたいと言う事で作ることに。

 

 

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嫁ちゃん

うどん作って欲しい

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そうちゃん

し、失敗したらどうするねん❓

 

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そうちゃん

冷凍うどんがあるやんけ❗️

 

 

わが家にはうどんを作る中力粉が無いため強力粉と薄力粉を合わせて作ることにした。

通常1:1の割合で合わせることで中力粉として代用できます。

 

しかし、今回は配分を変えてみました。

出来上がりはこんな感じでツルツルとコシのあるうどん。

 

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準備する材料はこれだけ。

4人分材料
  • 強力粉100g
  • 薄力粉400g
  • 塩25g
  • 水240cc

 

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塩水を徐々に加えながら混ぜ合わせる。10分後の写真。

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ジップロックに入れて3分踏みます。

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折り畳んでは踏む。これを5回繰り返します。

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繰り返し踏んだ後は丸める。

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ジップロックに入れて6時間常温で生地を休ませる。

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生地を伸ばした後は、折り畳んで切る。

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出来上がり

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ジャガイモ・玉ねぎ・ちくわのかき揚げをトッピングで

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見るからにツルツル感が伝ってくるうどんが出来ました。

意外と簡単なので是非チャレンジしてみてください。

 

参考までに、粉の配合を1:1にした時の画像

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煮込みに使用するには良いかもしれませんがのどごしが良くなかたです。