こんにちは😃
昨日釣り上げたヒラスズキをフライにしてバンズに挟んでハンバーガーを
作ってみたくなりましたので早速作りました。
パン作りは親父が担当しています。
色々とチャレンジしていますが都度出来具合が変わるので難しいんです。
①まずパンベーカリーで粉を配合してこねます。
レシピ
・強力粉300g・薄力粉60g・トライイースト6g・砂糖20g・塩5g
・水220cc・バター20g・溶き卵・白胡麻
20分マシーンでこねる。
②発酵です。
30度30分で役に立つバイほどに膨らみます。
③6当分にしてベンチタイム
15分ベンチタイム
④２時発酵
20分ほど発酵
⑤焼く前に溶き卵とごまを振りかけます。
⑥焼き180度20分で出来上がりです。
トータル準備も含め2時間半ぐらいでしょうか。
ヒラスズキのフライをサンドして、今晩の晩飯です。
ヒラスズキのフライはふわふわで美味しんです。
ダイエット中の私ですが、我慢できずに食べちゃいました。
大変美味しかった。
また時間がある時にはパン作りアップします。
